CHEESECAKE  a  POIS

Questa versione della cheesecake a pois, è molto divertente, sembra la torta di Minnie! 
L'ho preparata insieme a mia figlia, lei ha fatto i pois!  La sera è stata spolverata da lei e le sue amiche!!! Neanche una briciola...!

Ricetta
Base
170g biscotti secchi (digestive o simili)
80g burro

Crema
400g philadephia
250g ricotta
200g zucchero
3 uova grandi
250g nutella

Prima di tutto, preparate la base, sciogliete il burro, tritate i biscotti, amalgamare e versare in una teglia di 22cm ca. dove avrete messo la carta forno.  Con il dorso di un cucchiaio stendete i biscotti, livellate e mettete in frigo, nel frattempo accendete il forno a 170°. Prendete ora una ciotola e sbattete bene le uova con lo zucchero, poi unite il philadelphia, la ricotta lo zucchero e mescolate bene. Sciogliete la nutella a bagnomaria e a questo punto, prendete la crema, toglietene alcune cucchiaiate che andrete ad amalgamare  alla nutella, finchè non sarà diventata tutta uniforme. Adesso prendete la crema di formaggi e mettetela nella teglia, livellare. Prendete una sac a poche e riempitala con la  crema di nutella, adesso con attenzione, fate dei pallini affondando la punta dentro la crema. Mettere in forno per 50 min. a 170° controllate , la torta non deve essere asciutta ma un pò morbida. Una volta fredda mettere in frigo. (meglio se preparata il giorno prima!). 

Ieri abbiamo festeggiato, "la Festa del Papà", con questo semplicissimo dolce, buono e soffice, adatto per la colazione la merenda, ma anche dopo cena con un bicchierino di vin santo!

CIAMBELLA INTEGRALE Variegata al cioccolato

150gr farina integrale

100 gr farina 00

200gr zucchero

3 uova

150ml latte

150gr burro

100 gr cioccolato fondente

1/2 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo per spolverare

Accendete il forno a 180°. 

In una ciotola far fondere il cioccolato con 50gr di burro a bagnomaria, nel frattempo in una ciotola, mescolate bene uova e zucchero, aggiungete poi il latte e il restante burro sciolto.  A questo punto potete mescolare le due farine, dove avrete inserito anche il lievito.  Ungete e infarinate una tortiera da 22cm, versate l'impasto, poi prendete il cioccolato e versatelo sopra. Adesso con la lama di un coltello fate dei disegni circolari in modo da amalgamarlo, (ma non troppo!). Mettete in forno per 30 - 35 min. dipende dal forno, come sempre, vale la prova stecchino! 

PANINI BRIOSCIATI

                                                             


Ingredienti:

350g farina
12g lievito di birra (oppure 6gr liofilizzato)
1,2 dl latte
1 uovo
4 tuorli
1 cucchiaino di zucchero
80g burro
sale

Versare la farina in una ciotola, oppure nell’impastatrice, unire al centro i tuorli lo zucchero e il burro morbido a fiocchetti. Nel frattempo scaldare appena il latte e sciogliere il lievito ( se liofilizzato mettere direttamente con la farina ), versare il contenuto nell’impastatrice e lavorare , dopo qualche minuto aggiungere il sale continuare a lavorare per altri 5-6 minuti. A questo punto prendere l’impasto e metterlo in una ciotola e coprirlo con la pellicola per almeno 1 ora 1/2 (io nel forno con la lucina accesa).
Trascorso questo tempo, sgonfiate l’impasto e dividetelo in panetti di 30g l’uno, modellateli a piacere. Trasferite i panini in una teglia con la carta forno  copriteli con un foglio di alluminio messo a campana e lasciate lievitare ancora per 45 minuti. Spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno a 200° per almeno 15 minuti. Poi farcite a piacere. Buona merenda!

 

Questa è una ricetta che volevo provare da tempo. Adoro i lamponi, e, il connubio con il cioccolato credo sia perfetto. L'aspro del lampone e l'amaro del cioccolato si incontrano, mettono in moto le papille gustative, e tutto si scioglie dolcemente...

TORTA AL CIOCCOLATO E LAMPONI   

(by Pierre Hermé)

Ingredienti:

Cioccolato 250 g (70%)


Farina 70 g


Uova 4

Zucchero 200 g


Burro 250 g


Lamponi 100 g

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro. Tritate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Quando il cioccolato si è sciolto, aggiungete lo zucchero e il burro, le uova e quindi la farina, mescolate delicatamente.

Lavate e asciugate beni i lamponi. Versate metà dell’impasto nella tortiera, coprite di lamponi e terminate con l’impasto rimanente. Infornare per 40 minuti ca. dipende anche dal forno e da come si vuole l'interno, se più morbido o più cotto. Volendo, lasciate qualche lampone per decorare.

IL RISO NELLA ZUCCA

Ciao a tutti,  finalmente il blog inizia a prendere forma. Un pò di timore mi ha fermata, ma poi ho pensato che, tenere in ordine ricette, foto o altro, sarebbe stato più comodo e veloce. Spero, che chi passerà di qui, abbia una piacevole lettura di ricette immagini e lifestyle. 

Ma ecco la ricetta, per iniziare ho scelto la zucca, che, a casa nostra, piace in molte versioni. Non è stato facile riuscire a trovarla di medie dimensioni, e neppure aprirla, forse non avevo la giusta attrezzatura, ma alla fine ce l'ho fatta!

Ingredienti per 4

350 gr di zucca pulita (tagliata a dadini)

320 gr riso

brodo vegetale q.b.

1/2 porro

rosmarino

1 confenzione dadini di speck

50gr parmigiano

olio

Sale & pepe

Prima di tutto svuotare la zucca, togliere i filamenti e i semi, una volta tolta la polpa, tagliarla a dadini.  In un casseruola far imbiondire il porro in un pò di olio, aggiungere lo speck poi la zucca e rosmarino tritato, sale.  Quando la zucca è quasi cotta, aggiungere il riso, farlo tostare bene,  a questo punto aggiungere il brodo via via che serve. Quasi a fine cottura, aggiungere il parmigiano, regolare di sale e mantecare, a chi piace, un pò di pepe macinato al momento. Ecco fatto!